Ero rakeistetun sokerin ja risiinisokerin välillä

Ero rakeistetun sokerin ja risiinisokerin välillä

Mikä on rakeinen sokeri?

Rakeissokeri on kiinteä sokeri, josta on kasvatettu suhteellisen suuria erillisiä kiteitä. Sillä on yleensä paperinvalkoinen väri ja sitä käytetään laajasti leivonnassa. Rakeinen sokeri on valmistettu sakkaroosista. Sakkaroosi on pääosin sokeriruokosta peräisin oleva sokeri, joka koostuu fruktoosin ja glukoosin seoksesta. Rakeinen sokeri on yleensä vastustuskykyinen sulamiselle, joten se ei yleensä paakku tai rypisty korkeissa lämpötiloissa. Tämä ominaisuus, joka ei paakku, tekee rakeisen sokerin kuljetuksen helpommaksi.

Suurempia sokerijyviä on vaikeampaa liuottaa kuin pienempiä sokerijyviä. Rakeistettua sokeria käytetään, koska kiteisiin jyviin hajotettu sokeri on tehokas tapa käsitellä suuria määriä sokeria irtotavarana. Rakeistettua sokeria käytetään yleensä useammin leivonnaisten valmistuksessa, joissa sokeri lisätään leivonnaisen pääosaan sen sijaan, että sitä käytettäisiin päällysteenä.



Sokeri on eräänlainen hiilihydraatti. Kaksi tärkeää sokerityyppiä, vaikkakaan eivät ole ainoat tyypit, ovat monosakkaridit ja disakkaridit. Monosakkaridit koostuvat yhdestä yksiköstä tai molekyylistä sokeria. Näihin kuuluvat glukoosi, jota kutsutaan myös verensokeriksi, ja fruktoosi, jota kutsutaan myös hedelmäsokeriksi. Disakkaridit koostuvat kahdesta monosakkaridista, jotka yhdistyvät. Kaksi esimerkkiä disakkarideista ovat laktoosi ja sakkaroosi. Sakkaroosi on lähinnä pöytäsokeri. Sakkaroosi voi olla nestemäinen tai kiinteä. Yleinen tapa kiinteän sokerin valmistamiseksi on rakeinen sokeri.



Alun perin sokeria voitiin valmistaa vain nestemäisenä sokeriruokosta uutettuna siirappimaisena aineena. Prosessi sokerin valmistamiseksi rakeisiksi kiteiksi kehitettiin ensimmäisen kerran Intiassa noin 350 jKr. Sana sokeri on itse asiassa peräisin sanskritin sanastasharkaratarkoittaa ainetta, joka koostuu jyvistä. Kiinteän rakeisen sokerin valmistus levisi vähitellen Välimeren maailmaan ja muualle. 1500-luvulle mennessä Amerikkaan perustettiin sokeriruokoviljelmät, jotka laajensivat sokerintuotannon ulottuvuutta edelleen. Moderni rakeistettu sokeri tuotettiin ensimmäisen kerran 1800-luvun puolivälissä ja otettiin käyttöön vuonna 1853 Boston Sugarin jalostamolla Yhdysvalloissa, vaikka sitä myytiin vain 1800-luvun lopulla. Nykyään rakeistettua sokeria valmistetaan kaikkialla maailmassa, ja useimmat ihmiset ajattelevat sitä kuullessaan sanan sokeri.

Mikä on risiinisokeri?

Risiinisokeri, jota kutsutaan myös pyörösokeriksi, on tarpeeksi pieni sokeri annosteltavaksi pyörän, laitteen avulla, jota käytetään levittämään suolaa, sokeria, pippuria ja muita rakeisia aineita astiaan. Se on samanlainen kuin hienosokeri, mutta jyvät ovat suurempia. Toisin kuin suuremmat sokerimuodot, sokerisokeri voidaan liuottaa helposti ja sitä käytetään cocktaileihin. Tämän seurauksena sitä käytetään usein baareissa. Vehnäsokeria käytetään myös muissa resepteissä, joissa sokerin nopea liukeneminen on tärkeää. Syy siihen, että ne liukenevat helposti, johtuu siitä, että sokerikiteet ovat erityisen pieniä, mikä helpottaa liukenemisprosessia. Rullasokeria voidaan valmistaa kotona jauhamalla suuremmat sokerijyvät pienemmiksi jyviksi. Ruoanvalmistuksessa sokerisokeria käytetään usein täytteenä.



Suurimman osan sokerin jalostuksen historiasta sokeri oli suurten sokerilevyjen muodossa, jotka oli jaettava pienempiin kiteisiin, jotta niitä voitaisiin käyttää tehokkaasti. Tämän vuoksi sokerikiteiden kokoon oli tekninen rajoitus mahdollista. Vasta 19thvuosisadalla kyseinen sokerisokeri tuli yleiseksi.

Ero rakeistetun sokerin ja risiinisokerin välillä

Rakeissokerin ja pyöräsokerin yhtäläisyydet

Ratasokeri ja rakeinen sokeri koostuvat sekä rakeista että kemiallisesti sakkaroosista. Ne ovat myös molemmat hyvin yleisiä sokerin muotoja. Rullasokeri voidaan itse asiassa valmistaa rakeistetusta sokerista jauhamalla rakeistetut sokerikiteet kristallikokoisiksi kiteiksi.



Rakeissokerin ja risiinisokerin erot

Rakeinen ja valettu sokeri ovat monin tavoin samanlaisia, mutta myös eri tavoin erilaisia. Eroihin sisältyy seuraava.

  • Rakeistetun sokerin koko vs. risiinisokeri

Rakeistetun sokerin raekoko on suurempi kuin pyöräsokerilla.

  • Kyky liueta

Rullasokeri liukenee helpommin, koska se koostuu pienemmistä kiteistä kuin rakeinen sokeri.

  • KosteussisäänRakeinen sokeri vs. risiinisokeri

Rakeinen sokeri vie vähemmän kosteutta suuren raekoonsa vuoksi. Tämä on yksi syy siihen, että rakeinen sokeri ei paakkuudu tai kasaan helposti yhteen. Koska sokeripitoisuus on pienempi, se imee enemmän kosteutta ja on todennäköisempää rypistyä tai kakkua.

  • Käytä ruoanlaittoon

Rakeistettua sokeria käytetään yleensä, kun sokeria lisätään astian, kuten leivonnaisen, pääosaan. Vehnäsokeria käytetään useammin täytteenä leivonnaisia ​​ja muita leivonnaisia ​​valmistettaessa.

Rakeinen sokeri vs. risiinisokeri: Vertailu Taulukko

Rakeinen sokeri VERSUS-risiinisokeri

Yhteenveto rakeistetusta sokerista vs. risiinisokeri

Rakeinen sokeri koostuu kiteisistä sakkaroosirakeista, joka on glukoosia ja fruktoosia sisältävä disakkaridi. Sakkaroosia esiintyy yleensä sokeriruokossa ja hedelmissä. Tyypillisten rakeistettujen sokerikiteiden suuri koko tarkoittaa, että ne eivät paakkuudu tai kakku yhtä helposti, mutta se tarkoittaa myös sitä, että sokerin on vaikeampaa liueta. Rullasokeri on pienempi kuin rakeinen sokeri. Pienemmät sukasokerit helpottavat pyöräsokerin liuottamista. Rullasokeri on myös todennäköisempää kakku yhdessä korkeissa lämpötiloissa. Vehnäsokeria käytetään usein cocktaileja valmistettaessa, koska se on helppo liuottaa. Vehnäsokeria käytetään useammin täytteenä, kun taas rakeistettu sokeri sisällytetään usein leivonnaisten sisätiloihin. Prosessi rakeisen sokerin valmistamiseksi sokeriruokosta kehitettiin ensimmäisen kerran Intiassa noin 350 jKr. Intiasta se levisi Persiaan, Kiinaan ja länteen ja saavutti Länsi-Intian 1500-luvulla. Moderni rakeinen sokeri valmistettiin ensimmäisen kerran noin vuonna 1850 ja sitä käytettiin laajasti 1800-luvun lopulla. Rullasokeri tuli myös laajasti saataville vasta 1800-luvulla, kun sokerilevyjen hajottaminen oikean kokoisiksi sokerikiteiksi tuli käytännöllinen ja edullinen.

Suosittu Viestiä

Ero Xbox 360: n ja PS4: n välillä

Xbox 360 vs PS4 Microsoft ja Sony ovat kaksi parasta kilpailijaa, jotka hallitsevat pelialaa tänään. Xbox on Microsoftin idea ja PlayStation

Ero Hiroshiman atomipommin ja Nagasakin atomipommin välillä

Hiroshiman atomipommi vs Nagasakin atomipommi Yhdysvaltojen ja Ison-Britannian liittoutuneet voimat olivat valmistaneet kaksi voimakasta atomipommia toisen maailmansodan aikana.

Ero akromegalian ja gigantismin välillä

Akromegalia on aikuisuudessa alkavan kasvuhormonin eritys. Gigantismi on kasvuhormonin eritys, joka alkaa lapsuudessa. Mikä on

Ero Chipin ja Dalen välillä

Kuinka eron Chip ja Dale? Onko heillä sama hahmo, joka pelaa erilaisia ​​rooleja vai onko niillä erottamiskyky? Kaikki

Ero vaihdevuosien ja raskauden välillä

Vaihdevuodet ovat tila, joka alkaa 12 kuukautta sen jälkeen, kun nainen kokee viimeiset kuukautiset. Raskaus on tila, joka alkaa, kun nainen on

Ero rasvaliukoisen vitamiinin ja vesiliukoisen vitamiinin välillä

Rasvaliukoinen vitamiini vs vesiliukoinen vitamiini Sekä rasvaliukoiset vitamiinit että vesiliukoiset vitamiinit ovat erittäin ravitsevia. Siksi monet ihmiset ajattelevat olevansa