Ero kurkumiinin ja kumina välillä

Kurkumiini vs. kumina



Kurkumiini ja kumina liittyvät molemmat ruokaan ja molemmat ovat intialaisen keittiön sisäisiä osia. Vaikka niiden nimet näyttävät samanlaisilta, kurkumiini ja kumina ovat yhteensä kaksi erilaista tuotetta.

Mikä on kurkumiini?



Kurkumiini on kurkuman ainesosa. Kurkumiini muodostaa yhdessä desmetoksikurkumiinin ja bis-desmetoksikurkumiinin kanssa luonnollisten fenolien trion, joka antaa kurkumalle keltaisen värin. Kurkuma on kasvi, joka on tyypillinen sen pitkänomaisilla lehdillä ja suppilonmuotoisilla kukilla, jotka ovat keltaisia. Kurkuman juurta käytetään laajalti Intian ja Kaakkois-Aasian keittiöissä.



Mikä on kumina?

Kumina on kukkiva kasvi, joka löytyy kaikkialta Välimeren itäpuolelta Intiaan. Kuminan siemenet muodostavat tärkeitä aromiaineita monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Kumina, sekä kokonaisina että jauhettuina, löytyy Intian, Latinalaisen Amerikan ja Pohjois-Afrikan keittiöistä. Leydenissä, hollantilaisessa juustossa, on myös ainesosina kumina. Kumina löytyy myös joistakin perinteisistä ranskalaisista leipätyypeistä.

Kuinka erottaa kurkumiini ja kumina?



Kurkumiinin ja kuminan välillä on niin paljon eroja, ettei niiden erottamiseksi tarvitse tehdä mitään. Kurkumiinia ei löydy markkinoilta, koska se on yksi kurkuman yhdisteistä. Kun joku kuluttaa kurkumaa, hän saa annoksen kurkumiinia. Kumina on toisaalta siemen, joka näyttää samanlaiselta kuin kumina. Se on veneen muotoinen ja väriltään ruskehtava.

Kurkumiinin ja kuminan edut

Kuten edellä mainittiin, kurkumiini on olennainen osa kurkumaa, ja se on vastuussa siitä, että se antaa kirkkaan keltaisen värin. Kurkuma on yksi tehokkaimmista antioksidanteista ja tämä on miksi sillä tiedetään olevan poikkeuksellisia tauti taisteluominaisuudet. Kurkuman syöpää estäviä ominaisuuksia tutkitaan, kun luet tätä artikkelia. Kurkumalla on myös erittäin vahvoja karsinoivia, kouristuksia estäviä, anti-inflammatorisia ja antibakteerisia ominaisuuksia. On todistettu, että kurkuma voi vähentää mutageeneja, joita löytyy tupakoitsijoiden virtsasta. Kurkumilla tiedetään myös olevan ruoansulatuskanavan ominaisuuksia, ja se voi olla hyödyllinen suoliston kouristusten vähentämisessä.



Kumina sisältää 5% haihtuvaa öljyä, joka koostuu pääosin aldehydeistä. Se on runsaasti flavonoidiglykosideja, kuten luteoliini ja apigeniini, ja sisältää myös limoneenia ja eugenolia, kahta suosittua antioksidanttia. Kuminan rautapitoisuus on erittäin suuri ja jokainen 100 grammaa siementä sisältää 11,7 mg rautaa. Hivenaineita, kuten sinkkiä ja mangaania, löytyy myös kuminasta. Kuminalla tiedetään olevan antibakteerisia, syövän vastaisia ​​ominaisuuksia ja sen tiedetään myös olevan paljon antioksidantteja. Kumina kulutus voi vähentää verta sokeria tasoilla. Kuminasta valmistetut eteeriset öljyt tarjoavat vastustuskykyä kahdeksalle bakteerille, mitä edes tehokkaimmat antibiootit eivät voi tarjota.

Sekä kurkumiinia että kuminaa käytetään ayurvedisissa lääkkeissä. Koska niillä on antioksidantteja ja ne sisältävät anti-inflammatorisia ominaisuuksia, niitä käytetään monien ayurvedisten lääkkeiden valmistuksessa. Sekä kurkumiini että kumina stimuloivat ruoansulatusta ja sen seurauksena ne voivat estää vatsa ja kaasu. Syöpälääkkeiden lisäksi kurkumiinin ja kuminan uskotaan myös estävän diabetesta ja muita sydän sairauksiin.

Käytä ruoan valmistamiseen

Kurkuma on yksi yleisimmistä mausteista, joita käytetään Intian ja Kaakkois-Aasian ruokien valmistuksessa. Intialaisessa keittiössä kurkumajauhetta käytetään ruoan värjäämiseen. Lisäksi se antaa hieman pistävän maun elintarvikkeelle, johon se laitetaan. Raakakurkkua kuluttavat monet ihmiset lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi. Kurkumajauhe sekoitetaan myös maitoon ja kulutetaan jonkun parantamiseksi. Malaijin keittiössä kurkuma-lehtiä käytetään hyvin yleisesti.

Kumina on myös yksi Intian, Meksikon ja Pohjois-Afrikan ruokien tärkeimmistä ainesosista. Sillä on erilainen maku, josta monet pitävät. Joissakin resepteissä kumina-siemeniä käytetään kokonaisina ja joissakin muissa resepteissä jauhettua kumina-jauhetta. Garam masalassa, joka on tärkeä intialaisen ruoanlaiton ainesosa, on usein kuminajauhetta.

Yhteenveto:

  • Kurkumiini on kurkumayhdiste ja kumina on saman nimisen kasvin siemen.

  • Kurkumiini tekee keltaisesta väristä kurkumaa ja kumina on ruskehtava.

  • Sekä kurkumiinilla että kuminalla uskotaan olevan syöpää estäviä ominaisuuksia.

  • Sekä kurkumiinia että kumina käytetään ruoanlaittoon.

Suosittu Viestiä

Mikä on Bitcoin - historia, miten se toimii, plussat ja miinukset

Bitcoin on virtuaalivaluutta tai kryptovaluutta, jota hallitsee hajautettu käyttäjäverkko, eikä se ole suoraan keskushallinnon mielihyvän alainen.

Hemoptysin ja hematemesiksen ero

Hemoptysis on veren yskiminen. Hematemeesi on veren oksentelu. Mikä on hemoptysis? Määritelmä: Hemoptysis on, kun henkilö yskää verta

Ero kasvainten ja polyyppien välillä

Sana 'kasvain' on johdettu latinankielisestä sanasta 'turvotus', joka osoittaa minkä tahansa ruumiinosan turvotusta. Turvotus osoittaa yhden kardinaalisista oireista

Ero atsitromysiinin ja amoksisilliinin välillä

Atsitromysiini vs amoksisilliini Sekä atsitromysiini että amoksisilliini ovat antibiootteja, joita käytetään bakteeri-infektioiden lauman hoitoon. Ne ovat kuitenkin

Ero Queen Benin ja parivuoteen välillä

Queen-vuode vs parivuode Queen-size-vuoteet ovat 60 tuumaa leveät ja 80 tuumaa pitkät. Niiden pinta-ala on 4800 neliötuumaa. Saatavana oleva leveys henkilöä kohti

Ero ollut ja ollut

Harkitse näitä lauseita: 1800-luvulla käytiin monia sotia. 1800-luvulla on käynyt monia sotia. Mikä on oikein? Ovatko lauseet