Ero naudanlihan ja suolatun naudanlihan välillä

Naudanrinta ja suolattua naudanlihaa sisältävä rinta voi olla hämmentävää joillekin ihmisille ikään kuin ne viittaavat samaan tapaamiseen toisen maissin kanssa. Sarvitetussa naudanlihassa ei välttämättä ole maissia; sana maissi viittaa naudanlihan käsittelyyn verrattuna jalostamattomaan naudanlihaan. Näiden termien välillä on huomattavia eroja, ja tämä artikkeli avaa ne.



Mikä on naudanlihan rinta?

Naudanrinta viittaa jalostamattomaan lihaan, joka on leikattu lehmän edestä. Lehmä käyttää pääasiassa etutankoa painonsa tasapainottamiseen, joten kyseisen osan liha on sitkeämpää ja tiheämpää sidekudoksen kanssa. Rinta voidaan leikata kahdessa muodossa: tasainen ja kärki. Pisteen leikkaus on kolmion muotoinen, ja osassa on jäljellä rasvaa, ja se on myös paksu ja muodoltaan terävä, joten nimi on 'point cut'. Rasvaleikkauksessa puolestaan ​​on vähän rasvaa rinnan leikkaamisen jälkeen. Litteä leikkaus on yleinen ravintoloissa ja se on kalliimpaa kuin pisteleikkaus.



Naudanrinta keitetään hitaasti murskaamiseksi ja pehmentämiseksi kollageeni sidekudoksessa. Se on maukas, vähemmän rasvaa. Keittämisen jälkeen sillä on kostea ulkonäkö mehujensa ansiosta. Jos rinta on savustettu tai paahdettu, se voi myös pehmentyä ja siten kypsennysaika voi lyhentyä. Yleensä naudanliharinta vaatii useita tunteja, kypsennä sitä hitaasti pehmentääkseen, koska se on kovempaa lihaa lehmän tiheästä sidekudoksesta.

Mikä on Corned Beef Brisket?



Kuten edellä mainittiin, suolatun naudanlihan rinta ei välttämättä tarkoita, että siinä olisi maissia. Liha jalostetaan sen säilyttämiseksi. Suolatun naudanlihan ilmeinen ominaisuus on vaaleanpunainen väri, joka johtuu Prahan jauheesta. Tämä jauhe on valmistettu natriumnitriitistä ja natriumnitraatista, jotka auttavat estämään bakteerien kasvua, jotta liha voidaan säilyttää.

Suolattu naudanrinta kovetetaan suolaliuoksessa ja ripotellaan sitten suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla, joten se on suolaista. Tämä ratkaisu jättää naudanlihan pehmeän ja maukkaan. Ennen suolatun naudanlihan kypsentämistä se on liotettava suolapitoisuuden poistamiseksi ja se kypsennetään myös hitaasti pehmentääkseen.

Corned beef -rinta on edelleen suosittu ja suosittu lisäys amerikkalaiseen ruokavalioon sen runsas ja rikas maku. Usein suolattua naudanlihaa voidaan leikata viipaloidakseen sen kypsennysaikaa, ja se on helppo lisätä moniin resepteihin.



Tärkein ero naudanlihan ja suolatun naudanlihan välillä

Määritelmä

Corned beef brisket on liha, joka on valmistettu naudanlihasta, joka jalostetaan kovettamalla se suolaliuoksessa ja kääritään suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla sen säilyttämiseksi. Naudanrinta on jalostamaton liha, joka on leikattu lehmän edestä. Se on kovempaa johtuen tiheästä sidekudoksesta, koska lehmän painoa pitää etuosa.

Ruoanlaitto

Naudanrinta paahdetaan tai savustetaan usein pehmentääkseen sitä siten, että kypsennysaika lyhenee. Sitä keitetään hitaasti useita tunteja murtumaan ja pehmentämään kollageeni sidekudoksessa. Suolattua naudanlihaa on liotettava poistamaan suolapitoisuus, joka on lisätty sen säilyttämiseksi ennen kypsentämistä. Siputetun naudanlihan viipalointi lyhentää sen kypsennysaikaa.

Väri



Naudanrinta säilyttää naudanlihan normaalin värin sillä aikaa suolalihan rinta ottaa vaaleanpunaisen värin käsitellystä liuoksesta, jolloin väri on vaaleanpunainen.

Vertailutaulukko Naudanlihaa Rinta Vs. Corned Beef Brisket

Yhteenveto Beef Brisket Vs. Corned Beef Brisket

  • Naudanrinta on lehmän etupuolelta leikattu liha
  • Naudanrinta on käsittelemätön. Se voidaan leikata tasaiseksi tai pistemäiseksi; litteässä muodossa on vähemmän rasvaa, kun kärjessä on liikaa rasvaa
  • Corned beef brisket on jalostettu naudanliha, joka kovetetaan suolaliuoksessa, hierotaan pippurilla, suolalla ja muilla mausteilla sen säilyttämiseksi.
  • Prahan jauhe käytetty siipikarjanlihan rinta antaa sille vaaleanpunaisen värin
  • Molemmat naudanlihatyypit voidaan keittää hitaasti.
  • Naudanrinta voidaan paahtaa tai savustaa sen pehmentämiseksi
  • Suolapitoisuuden poistamiseksi on kasteltavaa naudanlihaa liotettava, koska se on liian suolaista nautittavaksi
  • Suolattua naudanlihaa voidaan leikata ja lisätä sitten erilaisiin ruokiin

Suosittu Viestiä

Ehto ehdon ja takuun välillä

Kun keskustellaan sopimuksista ja liiketoimista, kaksi usein käytettyä ehtoa ovat ehto ja takuu. Näitä termejä käytetään, kun myyjä varmistaa

Kuinka vanha ilmavoimien lentäjien oli oltava toisessa maailmansodassa?

Kuinka vanha ilmavoimien lentäjien oli oltava toisessa maailmansodassa?

Fisticuffs and Fury, katsaus armeijan ja laivaston kilpailuun

Peruutti presidentti Grover Cleveland. Palautti silloinen laivaston apulaissihteeri Theodore Roosevelt - armeijan ja laivaston jalkapallopeli on 130-vuotisjuhlaansa

Ero monikanavamarkkinoinnin ja omikanavamarkkinoinnin välillä

Liikemaailmasta on tullut erittäin kilpailukykyinen. Tämän seurauksena aggressiivinen markkinointi ei ole enää ylellisyyttä, vaan tuotemerkkien välttämätöntä pysyä pinnalla. Vaikka

Hypoksia ja anoxia

Mikä on hypoksia? Hypoksia on lääketieteellinen termi, joka kuvaa riittävän hapen puutetta normaalien elämäntoimintojen ylläpitämiseksi. Hypoksia voi vaihdella voimakkuudeltaan ja voi

Rajoituksen alkuperä

Keskiajan kaatuneet ja suurelta osin epäonnistuneet askeleet sodan pahimpien liiallisten rajoitusten hillitsemiseksi olivat tärkeä alku.